Le potager

Rendement : 8 x qualité en %. Jour 5 : Récolter Qualité pour le champ 1 : 50% pour 4 légumes (0) Qualité pour le champ 2 : 50% pour 3 légumes (0) Production : Légume Utilisée par : Les habitants pour s'alimenter (+ 1 en charisme par légume). Requis : Rien ! ^^

Les légumes au Moyen-Age

Les légumes sont essentiellement des racines. Leur forme diffère grandement de ce que l'on connaît maintenant ! La carotte, par exemple, est loin d'avoir la couleur orangée et la belle forme conique qui nous est aujourd'hui si familière, c'est plutôt une racine blanchâtre tordue et assez proche du panais.
Les légumes peuvent être classés ainsi :
- les racines (carottes, navets, betteraves, salsifis),
- les féculents (pois, haricots, fèves)
- les légumes verts (choux, salades, bettes, cardons, pinards).
- Les herbes fines étaient utilisées surtout comme condiment à la place du sel.

Le potager médiéval

Le potager médiéval, c'est l'hortus (littéralement "enclos", nom donné aux jardins en général dans la période médiévale). Comme pour le jardin des simples, le plan de Saint-Gall nous indique les plantes types qu'un monastère doit cultiver au potager, réparties ici en deux rangées de neuf parcelles, soit 18 plates-bandes distinctes, appelés planches depuis la fin du XIIIe siècle. Il ne faut pas s'étonner d'y trouver parfois des fleurs : Certes, elles permettent d'embellir différents espaces de l'abbaye et tout particulièrement l'abbatiale, mais il ne faut pas oublier que les fleurs seront consommés longtemps avant d'être un négligées par la gastronomie occidentale (puis retrouvées depuis peu), que l'on songe seulement à la violette, à la rose, à la mauve, à la fleur d'oranger ou de courge, etc... Ici, c'est du pavot dont il est question. On en mangeait les graines oléagineuses depuis des millénaires, sur le pain en particulier, faisait une huile siccative pour la peinture des manuscrits.